Han har jobbet på Emmas Drømmekjøkken og Hildr – og har vært kokk i London. Nå forbereder Tomm åpning av nytt utested i hjertet av Tromsø
– En sommer for et par år siden kom det inn en herremann og så seg litt om, snudde seg rundt og sa: «Kom igjen, vi er på rett plass – jeg ser trappa»
Utestedet skal pusse opp for millioner og vurderer å selge mat igjen: – Vi må være på tå hev. Det blir stadig tøffere
I årevis var den kjent som byens beste burger. Kan klassikeren i sørbyen leve opp til forventningene?
Ståle har jobbet på en rekke utesteder, men slo til da kjeden åpnet i Tromsø: – Bestandig spennende med noe nytt
12 år etter at han ble ansatt, kjøpte han restauranten: – Jeg hadde en tanke om hva som måtte gjøres for å få tilbake gjestene
